Sursă: Mediafax.ro
Procurorii sud-coreeni au cerut o pedeapsă de un an de închisoare pentru proprietarul unui restaurant cu stele Michelin, acuzat că a folosit furnici în preparate culinare. Evenimentul a fost descoperit în urma unor recenzii online și verificări ale autorităților.
Restaurantul cu două stele Michelin, situat în Seul, a fost reclamat pentru utilizarea insectelor neaprobate pentru consum uman. În ultimele patru ani, aproximativ 49.000 de furnici au fost folosite în diverse preparate, inclusiv ca topping pentru sorbeturi, conform anchetei. Proprietarul a recunoscut că a servit furnici, dar a susținut că acestea reprezentau doar o mică parte din meniul de degustare.
Insecte neaprobate și riscuri pentru sănătate
Furnicile folosite în restaurant nu sunt printre speciile aprobate pentru consum în Coreea de Sud. Legislația permite doar anumite insecte, precum lăcuste și greieri, considerate sigure pentru alimentație. Autoritățile sanitare au constatat că furnicile utilizate conțineau de până la 55 de ori mai multe metale grele decât insectele comestibile autorizate.
- 49.000 de furnici folosite în preparate
- 4 ani de utilizare a insectelor
- 20 de milioane de woni sud-coreeni amendă solicitată
- Restaurant cu două stele Michelin în Seul
- Specii neaprobate pentru consum în Coreea de Sud
Reacția proprietarului și contextul legal
Proprietarul a afirmat că doar 60% dintre clienți au ales furnicile, restul primind alternative precum oțet fermentat sau flori comestibile. El a mai susținut că și restaurante din alte țări, inclusiv Australia și Regatul Unit, folosesc insecte în meniuri.
Autoritățile sud-coreene verifică dacă preparatele respectă normele de siguranță alimentară. Instanța urmează să pronunțe verdictul pe 2 septembrie, în timp ce cazul atrage atenția asupra riscurilor legate de consumul insectelor neaprobate.
În Coreea de Sud, aprobarea insectelor pentru consum se bazează pe criterii stricte, precum toxicitatea și condițiile igienice de creștere. Legislația interzice utilizarea insectelor neaprobate, iar autoritățile au început verificări amănunțite în restaurantele cu stele Michelin din Seul.